哈尔滨回民食品厂 百年老厂 香满冰城

在哈尔滨的城市烟火里，总有一股熟悉的糕点香，穿过百年风烟，从老道外的深巷中飘出，扎扎实实钻进几代人的记忆深处。这股香，就藏在哈尔滨回民食品厂每一块刚出炉的糕点里。从1912年老商号第一次燃起炉火，到2026年中华巴洛克新址亮起暖光，这股专属于冰城的清真老味，走过了一百一十多年的时光，始终未曾改变。

哈尔滨回民食品厂的根，最早扎在1912年的老道外。当年鸿顺隆、至美香、义顺盛等本地回民老店薪火相传，把从河北大名府带来的回民糕点技艺，慢慢和本地风味深度融合，既吸纳了京式糕点的精致讲究、满族点心的扎实口感，又融入了早年流入哈尔滨的俄罗斯欧式工艺，经过百余年的沉淀打磨，最终形成了独树一帜的“哈尔滨式”清真风味。

1956年公私合营，各家零散的回民作坊整合到一起；1966年定名立新糕点厂；到1976年，国营哈尔滨回民食品厂正式挂牌成立，落址道外南平街72号，成为当时哈尔滨全市唯一一家国营综合清真食品生产单位。此后数十年间，工厂始终严格恪守清真制作规范，完整保留老式吊炉烘烤、传统手工和面、老法子手工制糕的古法工艺，打造出糖皮、酥皮、干糕、糖制、油炸、甜酥六大类数十款成熟产品，形成了“造型质朴、咸甜爽口、醇香浓郁、清馨留口、味顺七窍、温养滋补”的鲜明风味特点，成为几代哈尔滨人刻在骨子里的味觉坐标。

2026年6月，哈尔滨回民食品厂正式搬迁到中华巴洛克核心街区的北头道街40号，由烘焙大师孟庆祥掌帅负责经营。如今走进新址，玻璃橱窗里整齐摆放的香油川酥月饼、清真传统八件等招牌产品，还保留着百年前的纯粹风味。不少老顾客特意从城市的各个角落赶来，就为了一口熟悉的老味道。

历经百年沉淀，哈尔滨回民食品厂早已不再是一家普通的食品加工厂，它用一块又一块带着温度的糕点，打造出哈尔滨回民美食的闪亮名片，让这座城市的烟火温情，在每一口香甜中持续传递。